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Inicio » Blog » Testimonio Emprendedor » Adelaida y Dalia Domínguez Cabo: Restaurante Sin-Mar

Adelaida y Dalia Domínguez Cabo: Restaurante Sin-Mar

Sabia nueva para reinventar su negocio. Vemos llegar a Dalia “subida” en sus taconazos de vértigo caminando a paso ligero por la calle, es la hora de empezar a trabajar. Sonríe y bromea con una de las trabajadoras que se encuentra, y allá a lo lejos saluda con la mano a un proveedor que pasaba con el camión por la calle. El Restaurante SIN-MAR, y comienza su día laboral.

Publicada el 23 de Septiembre de 2013
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Imagen representativa de Adelaida y Dalia Domínguez Cabo: Restaurante Sin-Mar
Enérgica y disciplinada Dalia saluda a la otra socia de su negocio, su hermana Adelaida. Ella ya está vestida con el uniforme de la cocina con una imagen impecablemente cuidada e impoluta, mientras, se saludan enérgicas, recuerdan algunos pendientes que tenían para la jornada de hoy.

Destaca una camaradería excepcional, un buen clima laboral que va aumentando su ritmo a medida que se atan los delantales, todo está ordenado y recogido pulcro y con olor a desinfectante. Hermanas y socias asumieron hace 5 años el negocio familiar que exitosamente fundaron sus padres, tocaba la hora de la jubilación de ellos y existían otras alternativas. Finalmente el vínculo sentimental pudo más que otras opciones, pero: ¿Quién podía conocer el SIN-MAR mejor que ellas mismas que sabían cómo funcionaba cada engranaje?
Un buen ejemplo de exitosa Sucesión Empresarial (como ya hemos abordado en nuestro blog), ambas son personas con carácter, disciplinadas y de alta determinación que se combina con una buena dosis de afabilidad y habilidades sociales. Nos acercamos a su terraza de verano para comenzar la entrevista, un sitio perfecto para refrescar de los calores incipientes de este junio perezoso.


Dalia y Adelaida : Contadnos cómo nace vuestra empresa.
Debido a la jubilación de nuestros padres, decidimos continuar el trabajo de toda su vida ya que era nuestro segundo hogar.
La sucesión en la Empresa: ¿Os ha parecido más complicada o más sencilla que empezando desde “0” con el negocio?
Más sencilla ya que llevamos viendo toda la vida el negocio y disfrutando de él.

¿Cuál fue la mayor dificultad al iniciar el negocio?
Fue el papeleo y la falta de información.

¿Qué factores valoráis como clave para el éxito en el relevo generacional en las empresas?
El cambio del concepto del negocio, hay que asumir que existe una transformación sustancial para que encaje con sus dueñas.

Cómo se lleva el hecho de ser hermanas y trabajar juntas ¿os afectó el cambio?
De forma muy fácil. Al principio pensábamos: Vamos a acabar “matándonos”. Pero con el tiempo nos llevamos incluso mejor.

¿Cuál es la percepción que tenéis de la crisis desde la hostelería?
Como una “montaña rusa”. Hay días que estás en la cima y no das abasto con la clientela, y otros en cambio te vas para casa pensando: ¿Qué hemos hecho mal? ¿Por qué hay menos trabajo?.

¿Cuáles son las principales novedades que habéis incorporado respecto a vuestros padres?
Hemos introducido cambios como, mayor amplitud y flexibilidad de horarios, modernización en las instalaciones, y leves variaciones en el menú.

¿Cuál es la visión de la crisis en Ponferrada?
Esta zona tiene una solución complicada, y a menudo la juventud tiene que salir de aquí para tener un futuro prometedor.

¿Qué otras alternativas existen en vuestra Comarca que ayudarían a salir de la crisis?
Explotar mejor el turismo porque hay mucho que ver y está poco explotado para facilitar las visitas de la gente. Se puede mejorar la explotación de la agricultura porque tenemos una tierra muy buena y fértil y todavía se le puede sacar más rendimiento.

¿Cuál es la clave para mantener el éxito de vuestro restaurante en los tiempos que corren?Trabajando más y manteniendo una alta calidad a precios competitivos .
Gracias por vuestra colaboración y os esperan en Restaurante Sin- Mar en Ponferrada.



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